Sardynki z grilla. Sardynki (sardinhas) sÄ… niemal tak popularne jak dorsz. WÅ‚aÅ›nie na połów tych ryb wyruszajÄ… rybacy z Nazare każdego dnia, w swych kolorowych i oryginalnych Å‚odziach. Portugalskie sardynki sÄ… uważane za najlepsze i najtÅ‚ustsze na Å›wiecie, przyrzÄ…dza siÄ™ je na wiele sposobów, jednak najlepsze sÄ… grilowane lub wÄ™dzone., zapraszamy na Sardinhas na Brasa. Nasze jedzenie, kraków i poÅ‚udnie Polski… Zupa caldo verde. Zupy bardzo czÄ™sto pojawiajÄ… siÄ™ na portugalskich stoÅ‚ach, a niektóre z nich podobne sÄ… do polskich potrwa. Najbardziej znana to Zielona Zupa, czyli Caldo Verde, narodowa potrawa Portugalii. Głównym jej skÅ‚adnik to kapusta wÅ‚oska, która bardzo drobno pokrojona, nadaje zupie jaskrawozielonego koloru. Inne skÅ‚adniki to ziemniaki, cebula, czosnek oraz czasem kawaÅ‚eczki kieÅ‚bas - tego nie oferujÄ… inne restauracje. Kraków - to stare miasto, zabytki no i Piri Piri…
Zapraszamy na wyprawÄ™ po stolach Portugalii. Frango piri - piri. Portugalscy podróżnicy stali siÄ™ swego rodzaju tragarzami, przywożąc skÅ‚adniki potraw z Nowego Åšwiata na stary kontynent i odwrotnie. Åšródziemnomorska trzcina cukrowa byÅ‚a uprawiana w Brazylii, brazylijskie ananasy przyjęły siÄ™ na Azorach, a drobna, ostra papryka brazylijska zostaÅ‚a sprowadzona do innej portugalskiej kolonii - Angoli. Papryka ta znana jest teraz pod jej prawdziwÄ… nazwÄ… piri-piri. Sos piri-piri, bÄ™dÄ…cy mieszankÄ… oliwy, octu i mielonej papryki, jest niemal tak znany na portugalskim stole dodatkiem do potraw, jak pieprz i sól. Nie mogÅ‚o wiÄ™c zabraknąć w naszej karcie tego najpopularniejszego dania. Frango piri - piri - kurczak piri piri - wyÅ›mienita prostota. To oferuje nasza restauracja, kraków i poÅ‚udnie…
Witamy w naszej maÅ‚ej Portugalii w Å›rodku krakowskich BÅ‚oÅ„. JesteÅ› pewien ? A jednak nie… Wakacyjne wspomnienia, fantastyczne widoki Algarve, wyjÄ…tkowy klimat Lizbony, zapomniane miasteczka na szlaku templariuszy a to wszystko zawsze i wszÄ™dzie w Portugalii a obok wspaniaÅ‚a kuchnia portugalska. Jej prostota zniewala, jej smaki uzależniajÄ…, jej wspomnienie stworzyÅ‚o naszÄ… knajpÄ™. Kuchnia polska - obok niej, tak samo prostej i wykwintnej zarazem, spróbujemy przekonać PaÅ„stwa do wyprawy na zachodnie kraÅ„ce kulinarnej Europy. W Portugalii to co proste na talerzu staje siÄ™ dzieÅ‚em sztuki kulinarnej, skrzyżowanie smaków to historia, w którÄ… swój wkÅ‚ad wnieÅ›li wielcy portugalscy podróżnicy oraz zwykli rybacy z wiosek nad brzegiem oceanu. Do dnia dzisiejszego ryby sprzedawane z gazety na targowiskach to wÅ‚aÅ›nie to po co warto jechać aż na sam skraj Europy. Wczesnym rankiem na targu a popoÅ‚udniu z grilla - przede wszystkim maÅ‚e rybki - sardynki , to zÅ‚oto Portugalii. Z tego samego grilla nasza restauracja portugalska serwuje kurczaka piri piri. PamiÄ™taj, że nasz lokal pozwala na organizacjÄ™ dużych imprez, takich jak wesele, bankiety, komunie. Kraków - nasza lokalizacja i czarujÄ…ce miasto poÅ‚udnia Polski.
Ryby. Suszony i solony dorsz, zwany Bacalhau to czysto portugalski wynalazek. Portugalczycy Å‚owili dorsza u brzegów Nowej Funlandii w kilka lat po odkryciu Amwryki przez Kolumba. Już w XVI wieku rybacy nauczyli siÄ™ konserwować dorsza tak, by wytrzymaÅ‚ dÅ‚ugÄ… podróż do domu. PÅ‚aty ryby najpierw byÅ‚y zasalane w wodzie morskiej, a później suszone na sÅ‚oÅ„cu, co w efekcie przeksztaÅ‚caÅ‚o je w twarde kawaÅ‚ki, dajÄ…ce siÄ™ przechowywać miesiÄ…cami. Przed gotowaniem należaÅ‚o wypÅ‚ukać je w sÅ‚odkiej wodzie. Dorsze sÄ… nadal suszone w tradycyjny sposób na plaży w Nazare, jednak robi siÄ™ to na coraz mniejsza skalÄ™. Od niedawna Portugalia importuje dorsza z Norwegii, by sprostać zapotrzebowaniom swojego rynku. Mówi siÄ™, że Portugalczycy znajÄ… 365 sposobów przyrzÄ…dzania dorsza nasza propozycja to Pescada a Brias - do jajecznicy z cebula i drobno pokrojonymi ziemniakami , Pataniscas - dorsz w cieÅ›cie nadziewany owocami morza oraz Pescada a modo do Minho - dorsz z Minho z puree z zielonego groszku i marchewki. Ryby można podać na wiÄ™ksze imprezy, np. bankiety, kraków jest do tego cudownym miastem…